Une fois tombé le masque de bois grillé et de réglisse, il évolue bien dans le verre: fruits rouges et noirs, fruits secondaires et confits. De l´herbacé en finale, de belle longueur.
Se mariera parfaitement avec:
Canard sauvage - Lièvre - Cassoulet - Couscous - Grillades
Curry d´agneau - Gibier au poivre vert - Cerf - Saté
Boeuf grillé - Pâtes et mets aux épinards
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