• Ca y est, les fêtes sont de retour. Pour l'occasion, nous avons multiplié les dégustations de vins et de champagnes, même s'ils sont (pour une fois) plus chers que 15 euros. Voici notre sélection et quelques conseils pour les accorder avec les mets de votre table :

ROUGE
Pas de table festive sans un bon vin rouge. L'accord de ces vins avec les mets n'est pas compliqués. Les vins élégants et frais préfèrent la volaille, le gibier à plumes et la viande blanche. Les vins rouges plus corsés et concentrés s'accordent mieux avec la viande rouge et le gibier à poils.

• Château Larose-Trintaudon, Haut-Médoc 2009
Colruyt, €12,95 / 87,25%
Parfum de roses, chêne, réglisse, petits fruits noirs mûrs. Attaque souple, beurré, juteux aux tannins bien mûrs et soyeux. Déjà prêt à boire.
• Château Haut-Millon, Pauillac 2009
Delhaize, €14,90 / 88,00%
Robe soutenue. Beau boisé, cassis, myrtilles, vanille, amandes. Harmonieux en bouche, structure classique, tannins de qualité. Finale souple avec un joli retour de noix.
• Whale Pod Syrah-Malbec, Walker Bay, Afrique du Sud 2010
Delhaize, € 9,99 / 84,00%
Vin généreux, boisé, fruits noirs, épices, assez alcooleux (14,5°) avec un peu de sucre résiduel. Belle profondeur et structure en bouche qui équilibrent le vin.
• Epulum Gran Reserva, Rioja, 2004
Aldi, € 6,99 / 84,00%
Vin soyeux, agréable et parfaitement prêt à boire. Sans excès de concentration. Un must pour la dinde de Noël.

BLANC
Le blanc est souvent associé avec les poissons. C'est certainement une bonne idée si vous privilégiez de vins minéraux et iodés. Mais si le vin est plus étoffé ou gras et a été élevé en fûts de chêne, ça change tout. Pensez alors plutôt à un poisson en sauce ou à une belle volaille.

• Domaine Pagnier, Chablis 2010
Carrefour, €9,99 / 84,50%
Nez franc et net, minéral, pierre à fusil, boisé toasté. Bel équilibre en bouche avec de la matière qui emballe parfaitement une acidité fine.
• Henry Natter, Sancerre 2010
Delhaize, €11,40 / 86%
Nez très sauvignon, herbe coupée, groseille, minéralisé. Belle fraîcheur en bouche, matière et équilibre. Jolie finale bien nette. Le meilleur ami des huitres.
• Cave de Viré, Viré-Clessé Vieilles Vignes 2009
Colruyt/Spar €7,40 / 81,75%
Vin classique. Nez intense de pêche jaune, kiwi. Généreux en bouche, acidité moyenne. Vin très abordable qui s'acoquinera avec les volailles.

 
Blanc Effervescent
Aah les bulles! Elles ont une telle influence sur notre humeur qu'il est difficile de s'en priver lors des fêtes. Mais saviez-vous que les bulles sont de parfaites compagnes des plats difficiles (aux oeufs, plats très épicés ou orientaux)? Et après le repas, elles ont un effet stimulant: elles insufflent de la vie dans l'esprit de ceux et celles qui ont tendance à s'endormir…

• Champagne Marquis de Villon Brut ***/****
Colruyt, €19,99
Style champagne bien défini, bulles fines, touche de truffe, brioche. Fruits blancs crémeux, trame fine, belle matière et dosage plutôt généreux sans devenir "doux".
• Castillo Perelada ‘Cuvée Especial’ Brut Nature, Cava 2009
Delhaize, € 9,49 / 84,00%
Nez net aux nuances de pomme verte. Franchise en bouche, acidité prononcée à la recherche d'un bon amuse-gueule. Très apéro.
• Champagne Victor Morin Brut ‘Cuvée Prestige’ **/***
Delhaize, €17,50
Beau nez, finesse, touche florale, pêche, agrumes. Belle matière en bouche, retour de fruits blancs et de fleurs. Dosage moyen, légère amertume en finale.

Effervescent Rosé
Le rosé est à la mode. Le rosé est exclusif, parce que le rosé est encore plus cher que les bulles "ordinaires". Mais est-ce que le rosé convient pour l'apéro? Tout dépend de la fraîcheur du vin. Si le vin est trop fruité ou doux, vaut mieux le réserver pour le dessert ou pour le feu d'artifice…

• Codorníu Pinot Noir Brut, Cava ****
Delhaize, € 9,49 / 83,75%
Robe rose légère. Bulles très fines. Expressif, griotte, cerises, fleurs d'été. Bien sec en bouche, fruits rouges délicats. Belle réussite et 100% pinot.
• Champagne Louis Deaumont Rosé Brut ***/****
Carrefour, €19,99
Robe saumonée avec une touche de pelure d'oignon. Nez fin de petits fruits rouges, fleurs, brioche, toast. Généreux en bouche, fruits rouges mûrs. Bien dosé. Bulles de plaisir.
• Champagne Vranken Rosé Brut ***/****
Delhaize, € 24,99
Robe saumonée. Bulles fines. Très net et équilibré dès le premier abord. Fruits rouges et noirs, pain toasté, lies. Harmonieux et très agréable en bouche. Un champagne très racé.
• Champagne Nicolas Feuillatte Rosé Brut ***
Carrefour, €26,99
Robe saumonée avec une touche d'oignon. Nez légèrement réductif. Bulles enthousiastes. Crèmeux et même doux en bouche. Champagne plutôt porté sur le dessert.