Bien bien fait, mais assez technique (macération carbonique + flache détente). Fruits noirs, sous-bois, garrigue, tannins souples.
Se mariera parfaitement avec:
Aioli - Artichauts - Salades, crudités - Antipasti - Spaghetti
Lapin - Rôti de porc - Rognons - Pot au feu de boeuf
Steak et steak au poivre
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