Classement alphabétique des plats. Voyez en bas de page pour les fromages et les desserts.


Agneau (côtelettes ou carré d’agneau)Un bon Cabernet-Sauvignon (un Haut-Médoc, un Pessac-Léognan ou un superpremium du nouveau monde), un Pomerol, un Barolo ou un Brunello de Montalcino, voire un Rioja (Gran) Reserva.

Agneau (gigot d’agneau - à l’ail et au romarin) Un rouge bien charpenté genre Côtes-du-Rhône Villages, un Roussillon Villages, un bon Madiran, un Priorat ou Toro Reserva espagnol, un Malbec Reserva Argentin ou un bon Shiraz australien.

Antipasti et hors-d’œuvres aux légumesUn Sancerre blanc ou un Sauvignon-Blanc, un Soave, un Pinot Grigio italien ou un Silvaner. Et pourquoi pas un Chenin Blanc de Loire ou d’Afrique du Sud (Droë Steen)?

Apéritif Un mousseux brut (crèmant extra brut, champagne, franciacorta), un sauvignon blanc jeune, un picpoul de pinet bien frais, un bon vin blanc du Portugal (albarinho, arinto ou fernão pires). Un sherry fino ou manzanillo. Evitez le portoou même le prosecco trop doux.

Aubergines aux pâtes et parmesan Un Barbaresco (ou même un Barolo), un bon vin rouge de Toscane (un Chianti Classico ou un Sangiovese IGT), un Rosso de Montalcino – voire même un Brunello. A essayer aussi sur un Zinfandel américain et un Salice Salentino ou Primitivo des Pouilles.

Autruche (steak d') Un Cabernet-Sauvignon du nouveau monde, un Médoc Cru Bourgeois au choix ou un Rioja Crianza.

BasilicVoir Pâtes au basilic/al pesto.

Barbecue et grillades de viandes ou poissons Un vin blanc léger de cépage Chenin Blanc ou Sauvignon Blanc, un rosé musclé et sec ou un Arbois, un vin fruité de type Saumur-Champigny, Chinon ou Bourgueil (à servir légèrement frais), un Sangiovese (IGT ou Chianti Classico). Avec les grillades épicées: un jeune Côtes-du-Rhône ou un Shiraz australien en culottes courtes, un Bandol (et les autres vins de Mourvèdre), un Merlot chilien ou un Cabernet-Sauvignon du nouveau monde. Pour chaque type de viande, vous trouverez un vin adapté. Sur un succulent morceau de bœuf, songez à un bon toscan (Brunello, Vino Nobile ou Chianti Classico), à un Barbaresco ou à un Barolo. Essayez un Médoc bien charpenté (ex. Pauillac), un Côtes du Rhône septentrional (Hermitage, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage...) ou un grand Shiraz australien. Pour accompagner de l'agneau, allez plutôt vers un Cabernet-Sauvignon (E.U., Margaux, Chili superpremium), un Pinotage Réserve ou un Reserva Espagnol (Rioja ou Ribera del Duero).

Blanquette de veau Un Sauvignon Blanc du nouveau monde (Chili, Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande) un Fumé Blanc californien, un Languedoc blanc à base de Grenache blanc ou un Chardonnay. Osez un Sancerre, un Bourgueil rouge ou un Pinot Noir ou Pinot Nero léger. Les meilleurs Bardolino, Valpolicella et Montepulciano d’Abruzzo accompagneront aussi dignement la blanquette.

Boudin (noir/blanc) aux choux rouges Accord difficile: plus évident avec une bière fruitée, mais pour les accros du vin : un simple Pinot Gris ou Gewürztraminer alsacien. Un Côtes de Provence blanc ou un Grenache blanc. Un jeune Côtes du Rhône rouge, un Côtes de Provence rouge ou un Syrah.

Cabillaud (cuit) Un Viognier ou un Côtes du Rhône blanc (cépage marsanne), un jeune Riesling sec (Allemagne: un Riesling Kabinett ou Spätlese trocken), un Graves blanc ou un Chardonnay ‘non boisé’ du nouveau monde. Un vin rouge frais (Chinon, Bourgueil, Sancerre ou Pinot Noir néo-zélandais).

CaillesUn St-Emilion dans un beau millésime, un vieux Barolo ou un bon Pinot Noir (de préférence, un Côte-de-Nuits). Un verre de champagne millésimé peut tout à fait s'envisager.

Calmar (encornet et poule) Un jeune Sauvignon-Blanc ou un mousseux sec (Cava, Prosecco ou Crmant 'Brut').

Canard (Magret de) Un bon Haut-Médoc ou un Graves (rouge). Un Cabernet-Sauvignon premium ou un Carmenère Reserva du Chili. Envisagez un italien haut de gamme: un grand toscan, un Brunello di Montalcino ou un Barolo.


Canard à l'orange Un vin de Loire du genre Chinon, Bourgueil, éventuellement un Sancerre rouge ou un Pinot Noir. Un Saint-Emilion Grand Cru ou un Pessac-Léognan rouge. Vous préférez le blanc ? Un bon Gewürztraminer alsacien ou un Riesling Auslese sont des accords envisageables.

Carbonnades flamandes L'idéal, c'est une bonne Trappiste. Mais les carbonnades se marient aussi harmonieusement avec un jeune Côtes du Rhône, un Madiran, un vin de Languedoc-Roussillon et les Shiraz du nouveau monde.

Carpaccio de thon ou d'espadon  Un bon Sauvignon Blanc (un Sancerre, un Pouilly-Fumé ou un néo-zélandais), un Riesling sec ou un Trocken, un Graves ou un Pessac-Léognan blanc, un bon Vernaccia (di San Gimignano ou autres).

Carpaccio de saumon (fumé) Un Chardonnay élevé sous bois, comme un Chablis ou un Bourgogne Blanc de la Côte de Beaune (un Pernand-Vergelesses, un Savigny-les-Beaune ou un rare Beaune blanc), un Grüner Veltliner, un bon mousseux sec, un Champagne Blanc de Blancs, un Franciacorta du Nord de l’Italie ou encore un bon Riesling Spätlese Trocken.

Carpaccio de bœuf Un Sangiovese de Toscane, un Rioja Reserva ou un bon vin rouge portugais (sec) de la vallée du Douro.

hicons au gratin Un Sauvignon Blanc du nouveau monde, un blanc de Loire ou un Chenin Blanc d’Afrique du Sud.

Chorizo et  hors-d’œuvre épicés Des vins bien charpentés comme les vins du Sud-Ouest (Madiran ou Cahors), les Malbec ou Tannat argentins, un Tempranillo espagnol ou un jeune Nero d'Avola (Sicile), un Syrah des Côtes-du-Rhône du Nord ou un Pinotage d’Afrique du Sud.

Civet (de lièvre) Un jeune Fronsac ou un Saint-Emilion, voire un Médoc ou un jeune Côtes-du-Rhône à l'accent sudiste. Un Cabernet-Sauvignon Reserva chilien ou un Rioja Reserva.


Coq-au-Vin Idéalement, c'est un grand Pinot Noir qu'il vous faut (ou un bon Bourgognerouge 1er Cru, si vous en avez...). Vous pouvez aussi aller vers un Côtes-du-Rhône de bonne lignée (Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras, Gigondas et autres Villages) et un Shiraz australien ou latino-américain.

Couscous Un vin de Languedoc-Roussillon ou tout autre bon vin rouge du Midi, un jeune Côtes-du-Rhône méridional, un Cahors ou un Madiran, un jeune portugais (Douro, Alentejo) ou un Tempranillo (Juven). L'accord le plus évident reste un vin rouge algérien ou marocain. En été, pensez aux vins rosés plutôt corsés.

Crabe Un Riesling d’Alsace, un Rheinpfalz d'Oregon (EU) ou de Nouvelle-Zélande. Ou un rare Viognier de Condrieu pour les chanceux qui en trouveraient.

Curry d’agneau et autres plats au curry Un Viognier, un vin légèrement doux ou moelleux comme un Gewürztraminer ou un Riesling Auslese allemand. Envisagez aussi un bon Morgon ou un Beaujolais Villages.

Dinde (Rôti de) Les meilleurs Beaujolais, un Châteauneuf-du-Pape à point, un Pinot Noir (de Bourgogne ou de Nouvelle-Zélande) ou un Zinfandel californien.

Dinde à l’Orange Un Bordeaux plûtot jeune, un Lussac-Saint-Emilion ou un vin rouge de Loire (Chinon, Bourgueil, Sancerre, Saumur). Ne reculez pas devant un bon Gewürztraminer (Grand Cru ou Spätlese).

Faisan Les meilleurs Bordeaux (Pessac-Leognan, Haut-Médoc, Saint-Emilion, Pomerol), les bons Bourgognes rouges de Nuits, le top du Merlot au Chili et en Afrique du Sud, les meilleurs Côtes-du-Rhône septentrionaux : Cornas, Hermitage et Côte Rôtie. On peut aussi envisager la crème des chiliens à base de Cabernet, Merlot ou Carménère, les grands espagnols (Rioja Gran Reserva, Priorat et Ribera del Duero Reserva), les italiens fins (Barbaresco, Barolo, Brunello bien mûrs, les meilleurs Vino Nobile de Montepulciano et les Chianti Classico).

Foie de veau Un Beaujolais-Villages, un Sancerre rouge ou un St-Nicolas-de-Bourgueil, un Côtes du Rhône septentrional (de préférence un Saint-Joseph ou un Crozes-Hermitage).

Foie de volaille Un jeune Sangiovese ou Chianti (Toscane), un Rosso di Montalcino. Les jeunes Merlot du Chili, voire un Canon-Fronsac ou un Lalande-de-Pomerol.

Foie gras Accord classique avec un Sauternes (ou un moelleux de Barsac et Loupiac), un Pacherenc-du-Vic-Bilh éventuellement. Mais, souvent, ces vins empêchent d'apprécier les vins qui suivent (les sucres résiduels ayant paralysé la langue). Mieux vaut choisir un Tokay Pinot Gris, un Riesling Auslese ou Berenauslese ou un Gewürztraminer Spätlese. Un Tokaji Aszu hongrois (3 à 4 puttonyos) fera également parfaitement l'affaire.

Fromages Voir section ‘Desserts et Fromages’ ci-après.

Gibier mariné Un bon Médoc d’une belle année, un Pomerol, un Rioja Gran Reserva ou un Ribera del Duero, les bons toscans et les Barolo fins ou les meilleurs Cabernet-Sauvignon de Californie, du Chili ou de Margaret River (Australie).

Gingembre Les mets dans lesquels le gingembre joue un rôle central s'accordent bien avec des cépages comme le Riesling, le Tokay Pinot Gris, le Viognier et le Gewürztraminer.

Homard Un bon Bourgogne Blanc de la Côte de Beaune (un Chassagne-Montrachet, un Puligny-Montrachet, un Meursault ou un bon Saint-Aubin), un premium Chardonnay californien ou australien, élevé en fûts de chêne.

Homard au gingembre Voir Gingembre.

Huitres Champagne ! Ou alors, un Muscadet sur Lie, un chardonnay minéral de type Chablis ou Pouilly-Fuissé.

Jambon et charcuterie (et tapas) Un Tempranillo espagnol joven, un jeune vin rouge italien (Dolcetto, Bardolino, Rosso Molise, Nero d'Avola), un Beaujolais, un Chinon ou un Bourgueil, un rosé corsé (Lirac, Bandol ou Tavel).

Lapin (tuv) Un Ctes-du-Rhne mriodional, un Carmenre chilien ou un Shiraz australien bien pic (conseill avec le lapin cuit aux fruits secs).

Lapin (à la sauce moutardée) Voir Sauce Moutardée

Lasagne (Bolognaise) Un vin du sud italien (Rosso Molise, Salice Salentino) ou un Nero d’Avola sicilien, un Montepulciano d'Abruzzo, un Rosso Conero, un vin rouge bulgare ou encore un jeune Beaujolais. Sinon, essayez un Zinfandel non boisé ou un jeune Côtes du Rhône. Si vous préférez le blanc : un Orvieto ou un Sauvigon Blanc (de Touraine ou de Nouvelle-Zélande).

Lotte aux poireaux Un grand Pessac-Léognan (ou un Graves) blanc, un grand Chardonnay d’Australie ou de Californie. Pensez aussi à un Pouilly-Fumé ou à un super sauvignon néo-zélandais. En ajoutant de la crème, n’oubliez pas les Bourgogne blancs de la Côte de Beaune.

Magret de Canard Voir Canard.

Moules Un Muscadet ou un Bordeaux blanc (Entre-deux-mers), un blanc de la Moselle allemande ou luxembourgeoise.

Onglet l'échalotte Voir Steak


Ossobuco Un bon Chianti Classico, un Barbera d'Alba ou d'Asti, un Rioja Reserva, Un Cabernet californien ou chilien, ainsi qu’un bon Carmenère chilien.

Pasta con funghi (au champignons) Un Shiraz (nouveau monde), un Châteauneuf-du-Pape, un Gigondas, un Vacqueyras, un vin issu du cépage Sangiovese (Chianti, Rosso of Brunello de Montalcino), un Vino Nobile de Montepulciano, voire même un Barolo ou un Barbaresco.

Ptes au Basilic (ou al pesto) Un jeune Bordeaux blanc ou un Sauvignon Blanc (de Loire ou de Nouvelle-Zlande), voire un Loire rouge (Chinon, Bourgueil, Saumur-Champigny).

Pâtes au Basilic (ou al pesto) Un jeune Bordeaux blanc ou un Sauvignon Blanc (de Loire ou de Nouvelle-Zélande), voire un Loire rouge (Chinon, Bourgueil, Saumur-Champigny).

Pigeon Optez pour un Côtes-du-Rhône (méridional ou septentrional), un
Pinotage ou un Zinfandel, un Chianti Classico ou un vin issu du cépage Nebbiolo (Nebbiolo di Langhe, Barbaresco ou Barolo).

Petits os (et Spare ribs) Voir barbecue. Petits os marinés: pensez plutôt aux vins souples et fruités comme les Chianti, les vins des Pouilles (Puglia), de la Rioja joven (ou autres Tempranillos)ou aux vins rouges de l’Alentejo (Portugal).

Pizza Les vins rouges italiens fruités (Bardolino, Salice Salentino ou Nero d'Avola), les Rioja Crianza ou les jeunes Shiraz du nouveau monde, ainsi que les assemblages typiques du nouveau monde, comme les cabernet-shiraz, les carménère-cabernet, etc…

Poissons épicés à l’aneth Ici, le Sauvignon-Blanc s'impose: un Sancerre, un Pouilly-Fumé ou néo-zélandais feront parfaitement l'affaire.

Poulet à l’indonésienne (à la citronnelle et beurre de coco) Se mariera parfaitement avec un Sauvignon Blanc de Sancerre, un Pouilly-Fumé, un Sauvignon-Blanc néo-zélandais, un Torrontés argentin ou un Viognier bien élevé.

Poulet rôti Un Beaujolais, un jeune Bourgogne rouge, un jeune Chianti Ruffino, un vin rouge de Loire (Saumur-Champigny, Chinon, Bourgueil), un Pinot Noir néo-zélandais ou un Chardonnay bien fruité, qu'il soit australien, californien ou chilien…)

Quiche/Tarte aux Légumes Un jeune Bordeaux ou un Cabernet-Sauvignon espagnol, un Beaujolais Villages, un vin rouge de Loire (Anjou, Saumur, Chinon…), un Rosso Molise italien ou un Nero d'Avola sicilien, un jeune Graves blanc non boisé ou encore un Sauvignon Blanc de Loire ou de Nouvelle-Zélande.


Ragoût de marcassin au poivre vert Des vins bien épicés comme les Shiraz australiens, les meilleurs Côtes-du-Rhône méridionaux (Cairanne, Gigondas, Vacqueyras, Châteauneuf-du-Pape), un Toro ou un Ribera del Duera espagnol, un Pinotage Réserve sud-africain, un bon Aglianico italien ou Xinomavro grec.

Risotto aux fruits de mer Un Pinot Grigio italien, un jeune Graves blanc ou un Sémillon blanc. Sinon, un Languedoc ou un Côtes du Rhône blanc à dominance de grenache blanc.

Rognons Un bon Bordeaux, un Pomerol, un Sangiovese ou un Chianti toscan, un Rioja Reserva ou un Cabernet-Sauvignon à maturité, de Californie, d’Afrique du Sud ou du Chili. Peut aussi s'envisager sur un bon Roussillon-Villages ou un Collioure

Rouget: Un Chianti Classico ou un autre vin toscan à dominance de Sangiovese, un vin rouge portugais (cépage Tourriga Naçional) ou un Pinot Noir.

Sauce moutardée (Lapin à la) Un Pinot Noir léger et fruité (Sancerre, Alsace ou Nouvelle-Zélande) ou un jeune Languedoc. En été: un Tavel, un Lirac ou un  Bandol en rosé, un Côtes de Provence en blanc.

Salade au fromage de chèvre (crottin de Chavignol) : L'accord le plus classique avec du Chavignol est un Sancerre. Mais un Arbois blanc sec (de cépage Savagnin) ou un Sherry Amontillado peuvent aussi convenir.

Salade Waldorf ( et autres salades incorporant des noix) Un Arbois ou un vin Jaune du Jura, un Sherry Manzanilla ou Amontillado.

Saumon fumé Un bon vin sec d’Alsace (Pinot Gris), un Chablis 1er Cru, un Riesling Spätlese Trocken, voire un Crémant ou un Champagne.

Saumon grillé (steak de saumon) Tous les vins blancs secs avec une belle acidité sont appropriés, par exemple un Rioja blanc, un Macabeu ou un Xarel-lo espagnol, un Sancerre ou un Sauvignon Blanc néo-zélandais.

Saumon frais Un bon Bourgogne blanc (un Chablis Grand Cru, un Côte de Beaune...) ou un grand Chardonnay australien ou de californien.

Sole (meunière) Mérite un très bon blanc : un beau Saint-Véran, un Meursault ou un élégant Chardonnay du nouveau monde, élevé sous chêne français.

Spaghetti alla carbonara (jambon et crème) Un Chianti ou un Montepulciano d'Abruzzo, un vin rouge de Loire: Bourgueil, Saumur-Champigny, Chinon.

Spaghetti al pesto Voir Pâtes au basilic

Spaghetti bolognaise Un vin rouge du Sud de l’Italie ou un Nero d’Avola. Un vin bulgare  un Chianti Ruffino et les Zinfandels.

Steak nature Tous les bons Cabernet : un Haut-Médoc, un Reserva chilien, ainsi qu'un Côtes du Rhônes septentrional : Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Côte Rôtie, Saint Joseph…

Steak au poivre Un bon Madiran ou un Cahors, un jeune Côtes du Rhône méridional, un Barbaresco ou un Tempranillo.

Stoemp-saucisse Un Madiran, un Languedoc-Roussillon, un Crozes-Hermitage ou un jeune Zinfandel.

Sushi Un bon Sancerre blanc ou un Pouilly-Fumé, un Riesling Trocken ou un blanc d’Arbois, voire même un dry Sherry.

Terrine de campagne Un blanc léger de Bourgogne (Mâconnais), un Chablis, un Graves blanc, voire un Fumé Blanc californien.

Terrine de gibier Les Reservas espagnols (Rioja, Ribera, Priorat), les Zinfandel ou les Pinotage Réserve.

Thon grillé (steak) Les vins rouges de Loire (Anjou, Saumur, Chinon, Bourgueil, Sancerre), les Pinot Noir néo-zélandais, ainsi que les meilleurs rosés en été.

Truite Un bon Riesling d’Alsace ou un Riesling Trocken ou Spätlese Trocken. Un Chardonnay léger et non-boisé (Mâconnais ou jeune chilien).

Truite saumonée Les bons Moselle et les Pinot Gris. Les Riesling jeunes et les Spätlese. Ainsi que bien des mousseux secs.

Turbot Les très bons Côte de Beaune (Meursault ou Puligny-Montrachet), les meilleurs Chardonnay californiens ou Reserva espagnols et du nouveau monde.

Turbot au foie de vollaile Idem Turbot, mais également envisageable avec un bon Graves ou un Pessac-Léognan rouge.

Veau (Rôti de/côtelettes)  Tous les Merlot (Pomerol, Saint-Emilion, communes satellites et Merlot du nouveau monde), les vins bien fondus commes les Graves rouges et les Margaux, ou encore les Côte Rôtie et les Rioja Reserva ou les Riesling Trocken.

Vitello tonnato (escalope de veau à la sauce au thon) Un Brunello ou Rosso di Montalcino, les meilleurs rosés espagnols ou italiens. Voire même les Pinot Noir néo-zélandais.

Volaille à l’estragon Evitez les vins rouges. Essayez plutôt un Viognier, un Riesling et même un Muscat ou un Sauvignon Blanc du nouveau monde.

Plateau de Fromage En général: mieux vaut prendre un vin blanc qu’un vin rouge. Mais même en blanc, il n'existe pas de vin passe-partout, capable de se marier avec TOUS les fromages. Les rouges, eux, conviennent mieux aux fromages doux et crémeux.

Brie (de Meaux) Il aimera la compagnie d’un rouge de Cahors, d'un Madiran et d'un Tannat ou Malbec argentin. Eventuellement, on ira vers un Chianti Classico, un Châteauneuf du Pâpe ou un Côtes de Beaune Villages.

Camembert Un Corbières, un Bandol, un Côtes du Rhône, un Madiran ou un Bordeaux jeunes.

Chaume Un Riesling, un Gewürztraminer ou un Bourgogne rouge à maturité.

Comté Voir Mont-Jura.

Emmenthal Un Côtes du Rhône ou un Shiraz du nouveau monde.

Epoisses de Bourgogne Excellent avec un Mâcon (Charnay) ou un Meursault, en blanc. Grandiose avec un Pommard d'un beau terroir, en rouge.

Explorateur Se marie bien avec le St-Nicolas de Bourgueil (rouge), le Chinon ou tout autre rouge à boire frais.

Fromage de chèvre (Sainte-Maure de Touraine) Servez-vous un verre de Champagne, un bon Cava ou un Crémant. Un vin blanc sec est également envisageable: Sancerre, Riesling, Jurançon sec.

Gouda Il appréciera un Shiraz australien, un Côtes du Rhône, un Chianti ou un Gewürztraminer.

Gorgonzola Parfait avec un Pinot Gris, un Gigondas, un Bordeaux bien mûr ou un Barolo.

Manchego Un Sherry (amontillado) ou un Tokaji Aszu.

Mont-Jura (cf Comté) Très bon avec un Arbois blanc (cépage Savagnin), un Sherry Amontillado et même un Gewürztraminer.

Mozzarella Essayez un Chablis, un Orvieto ou un Pinot Grigio.

Parmesan (vieux) Un Sangiovese, un Chianti, un Brunello, un Rioja, un Crozes-Hermitage, un Bourgogne ou un Chardonnay.

Stilton Evitez les vins secs. Pensez plutôt à un vieux Porto ou à un Cream Sherry.

St-Nectaire Un Côtes du Rhône ou un jeune Merlot (ex. Canon-Fronsac, Côtes de Castillon).

Taleggio Un Soave italien ou un Chianti Classico d’une belle année.

Les desserts (doux, sucrés) en général : Dans les desserts sucrés, on retrouve souvent un mélange de goûts (ex. glace et fruits ou vanille et caramel). Pour trouver l'accord avec le vin approprié, il faut d'abord identifier le goût dominant. Les framboises sont-elles plus importantes gustativement que la glace à la vanille ? Ou la glace est-elle à l'avant-plan ? Le choix du vin dépendra de la réponse à ces questions.

Fraises Un Banyuls (rouge doux naturel), un Monbazillac (blanc doux), un Saumur-Champigny (rouge sec fruité), un Spätburgunder (demi-sec rouge) ou un Champagne rosé (brut).

Abricot Un Muscat de Rivesaltes (blanc doux), un Coteaux du Layon (blanc doux) ou un Vin de Paille (blanc demi-sec aux nuances oxydatives).

Pommes (ex. tarte tatin) Un Pineau de Charentes, un Vouvray (mousseux demi-sec), une Clairette de Die Tradition (mousseux demi-sec), un Tokaji Aszú (blanc doux) ou un Vin de Paille (blanc demi-sec aux nuances oxydatives).

Banane Un Monbazillac (blanc doux), un Muscat de Beaumes de Venise (blanc doux), un Gewürztraminer Vendanges Tardives (blanc demi-sec) ou un Crémant de Bourgogne (mousseux sec).

Chocolat (mousse, tarte au chocolat) Un Banyuls (rouge doux naturel), un Pineau de Charentes, un Sauternes (blanc doux), un Vin Santo (demi-sec rouge ou rosé) ou un Porto.

Desserts au citron Un Sauternes (blanc doux), un Vouvray (blanc doux ou mousseux) ou pour les plus aventureux, un Hermitage rouge à maturité.

Crème Brûlée (et dessert au caramel) Un Gaillac (blanc doux), un Tokaji Aszú (blanc doux hongrois), un Sauternes (blanc doux) ou un Champagne demi-sec.

Framboise Un bon Beaujolais Villages (rouge fruité), un Saumur-Champigny (rouge à servir frais), un Loupiac (blanc doux), un Monbazillac (blanc doux), un Barsac (blanc doux) ou un Sauternes (blanc doux).

Noisettes Un Chenin Blanc (blanc sec), un Loupiac (blanc doux), un Vin Santo (demi-sec rouge ou rosé), un Spumante ou un Prosecco italien (mousseux légèrement doux).

Tarte au fromage Un Cadillac (blanc doux), un Monbazillac (blanc doux), un Coteaux du Layon (blanc doux), un Pacherenc du Vic-Bilh (blanc doux) ou un Champagne brut.

Desserts à la canelle Un Ste-Croix-du-Mont (blanc doux), un Sauternes (blanc doux) ou pour les accros du Bourgogne, un bon Côte de Nuits (rouge sec).

Tarte aux cerises Une Blanquette de Limoux (mousseux demi-sec), une Clairette de Die Tradition (mousseux demi-sec), un Coteaux du Layon (blanc doux) ou un Riesling Beerenauslese (blanc doux).

Café (desserts au café ou au moka) Un Banyuls (rouge doux naturel), un Champagne (brut), un Côte de Nuits (rouge sec).

Mandarine ou orange (desserts à la) Un Muscat de Rivesaltes (blanc doux), un Ste-Croix-du-Mont (blanc doux).

Crêpes (doux) Une Clairette de Die Tradition (mousseux demi-sec), un Vouvray (doux ou mousseux demi-sec), un Muscat de Rivesaltes (blanc doux) ou un Champagne (demi-sec).

Glaces voir vanille (ou chocolat etc..).

Sorbets Un Pineau de Charentes ou un Champagne (brut)

Tiramisu Un Banyuls (rouge doux naturel), un Muscat de Rivesaltes (blanc doux), un Sauternes (blanc doux), un Champagne (brut), un Passito italien (blanc doux) ou un Picolitto di Friuli (blanc doux).

Vanille (desserts, flans, glaces) Un Arbois (rosé sec), un Bergerac blanc (blanc sec) ou un Muscat de Rivesaltes (blanc doux).

Cassis Un Bergerac blanc (blanc sec), un Muscat de Rivesaltes (blanc doux) ou un Champagne rosé